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    A Bite of Culture – Contemporary Italian Cuisine: Tradition and Innovation

    Ecco una sintesi del webinar internazionale organizzato dall’Istituto Italiano di Cultura dell’Ambasciata d’Italia a Washington DC cui ho preso parte con lo chef Carlo Cracco, stella Michelin, e Mary Beth Albright, esperta di cibo e autorevole firma del Washington Post. La conversazione ha esplorato temi come le tradizioni culinarie che si stanno evolvendo e le nuove tendenze nella cucina italiana. Il cibo e la cucina sono una caratteristica unica di tutte le culture. Spesso il cibo è visto come un segno distintivo che spiega chi siamo, da dove veniamo e chi vogliamo essere. Attraverso le contaminazioni interculturali e l’ampia disponibilità di sapori e ingredienti diversi, abbiamo assistito nel tempo a…

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