My stories

A Bite of Culture – Contemporary Italian Cuisine: Tradition and Innovation

Ecco una sintesi del webinar internazionale organizzato dall’Istituto Italiano di Cultura dell’Ambasciata d’Italia a Washington DC cui ho preso parte con lo chef Carlo Cracco, stella Michelin, e Mary Beth Albright, esperta di cibo e autorevole firma del Washington Post. La conversazione ha esplorato temi come le tradizioni culinarie che si stanno evolvendo e le nuove tendenze nella cucina italiana. Il cibo e la cucina sono una caratteristica unica di tutte le culture. Spesso il cibo è visto come un segno distintivo che spiega chi siamo, da dove veniamo e chi vogliamo essere. Attraverso le contaminazioni interculturali e l’ampia disponibilità di sapori e ingredienti diversi, abbiamo assistito nel tempo a un cambiamento nelle cucine locali e a una crescita di culture alimentari che promuovono nuove gastronomie e identità ibride, che abbracciano l’accettazione e la fusione di nuovi sapori e tradizioni.

Here is a summary of the international webinar organized by the Italian Cultural Institute of the Embassy of Italy in Washington DC, which I attended with chef Carlo Cracco, Michelin star, and Mary Beth Albright, Host and Editor of Food Video at The Washington Post. The conversation explored topics such as evolving culinary traditions and new trends in Italian cuisine. Food and cuisine are a unique feature of all cultures. Food is often seen as a distinctive sign that explains who we are, where we come from and who we want to be. Through cross-cultural contamination and the wide availability of different flavors and ingredients, over time we have witnessed a change in local cuisines and a growth of food cultures that promote new gastronomy and hybrid identities, which embrace the acceptance and fusion of new flavors and traditions.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll UpScroll Up